Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 700 g kruimige aardappelen,geschild en in blokjes,
* 150 ml melk,
* 85 g Wensleydale kaas,verkruimeld,
* 1 eetl zonnebloemolie,
* 1 grote ui,fijngehakt,
* 1 flinke uitgeperste teen knoflook,
* 1 stengel bleekselderij,fijngesneden,
* 1 prei,gehalveerd in halve dunne maantjes,
* 1 winterwortel,in kleine blokjes,
* 420 g gemengde bonen uit pot of blik,uitgelekt,afgespoeld,
* 400 g tomatenblokjes,blik,
* 1 theel chilipoed
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Kook de aardappelblokjes gaar in licht gezouten water.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin de ui,de knoflook,de bleekselderij,de prei en de wortel zachtjes gedurende 10 minuten.
Voeg de gemengde bonen,de tomaten,de chilipoeder,de tomatenpuree en 3 eetl water toe.
Breng op smaak met versgemalen peper en zout en laat 5 minuutjes sudderen.
Giet de inmiddels gare aardappelen af.
Breng de melk tot aan de kook en giet deze over de aardappelen,stamp tot een mooie gladde puree,klop er dan de helft van de kaas door.
Schep het bonen-tomatenmengsel in de ovenschaal en bedek deze gelijkmatig met de aardappel-kaaspuree.
Bestrooi met de rest van de kaas en bak de pie 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is.
|
|